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La musaca, una receta de origen griego, muy conocida por su efectividad para bajar de peso
Es uno de los platos más exquisito de la dieta mediterránea. Su principal ingrediente es la berenjena.
Es considerado uno de los principales platos del medio oriente. Este plato se prepara con berenjena salteada, carne, tomate, pimentón, cebolla.
Los griegos usualmente preparan la musaca al horno. Acompañándola con salsa bechamel a base de aceite de oliva.
La musaca no es un plato que se prepara rápido, por lo que si tienes mucha hambre no te antojes de una, ya que su preparación toma tiempo y es un poco compleja.
Los griegos consideran este plato como festivo, es decir que no es un plato de todos los días.
La carne de cordero y baca son parte de los ingredientes de la musaca tradicional, aunque en los tiempos actuales solo usan la carne de vaca.
Algunos usan vino tiento para cocinar la carne, ya que le da un sabor más especial.
En forma
Ingredientes de la musaca
- 800 g de carne molida de vaca o cordero
- 4 patatas
- 2 berenjenas
- 2 cebollas picadas
- aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo
- 15 cl vino tinto
- perejil, picado
- Sal
- Pimienta
Para la salsa blanca (salsa bechamel)
- Leche
- 125 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- Media cucharadita de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
La musaca y su modo de preparación
- 1-Patatas en rodajas
- 2 berenjenas en rebanadas (colóquelas en un recipiente con agua salada por 30 minutos)
- 3 agregue aceite de oliva a un asalten grande y fría las patatas hasta que queden suaves.
- 4 haga lo mismo con las berenjenas.
- 5 saltee las cebollas hasta que queden tierna y luego agregue la carne molida y mezcle bien
- 6- remueva la carne a fuego regular por al menos 10 minutos
- 7 agregue ajo, vino tinto, perejil, pimienta y sigua moviendo
- 8- agregue pasta de tomate
- 9-Cocine a fuego lento por 30 minutos (puede moverlos regularmente)
- 10- engrase una bandeja para ornear (con aceite de oliva)
- 11-ponga rodajas de patatas en todo el fondo, luego rodajas de berenjenas (cubra bien el fondo)
- 12 añada la mezcla de la carne y extiéndala para que quede uniforme.
- 13 cubra la capa de carne con las rodajas de patatas restante, luego la otra capa de rodajas de berenjena.
- 14 ponga la mezcla de carne restante
- 15 agregue salsa blanca
- 16 derrita la mantequilla en un recipiente (a fuego)
- Ponga harina y remueva por 5 minutos
- 18 agregue cuatro tazas de leche (siga moviendo sin parar)
- 19 suba el fuego para para hervir y luego retire
- 20 agregue nuez moscada sal y pimienta (apague el fuego de la sartén)
- 21 añada las yemas de huevo y mezcle bien
- 22 cubra la capa de carne con esta salsa blanca (cubra completamente de manera uniforme)
- 22 llévelo al horno por 40 minutos a 180 grados C (hasta que se vea dorado)
¡Buen provecho!
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